竹脚
竹脚榴莲
大马“猫山王后”
竹脚榴莲，也被称为“猫山王后”，是马来西亚备受推崇的榴莲品种之一。它以独特的苦中带甜的味道和顺滑的口感著称，在众多榴莲中脱颖而出，并于2015年被封为“猫山王后”。竹脚榴莲不仅仅是水果，它也是马来西亚丰富榴莲文化的缩影，展现了过去种植者们追求完美色、香、味的精神。
竹脚榴莲的起源
竹脚榴莲，又称为福建话 ‘Tekka’ 的Buluh Bawah，是在马来西亚竹脚地区首次被发现的。1987年正式登记为D160，竹脚榴莲拥有悠久的种植历史，体现了大马榴莲种植黄金时代的精髓。竹脚得名于其产地，以其迷人的色泽、芳香和口感被榴莲爱好者所喜爱。在2015年，时任首相正式将竹脚榴莲封为“猫山王后”，提升了其作为“猫山王”对等的皇家地位。
竹脚榴莲的特征
外观特征
竹脚榴莲中等至大型，外壳呈淡绿色，类似竹子的颜色，因此有“青竹”的别称。其刺较为突出但不至于特别尖锐。打开外壳后，可以看到饱满的棕黄色果肉，中间还有一排独特的小黄段，俗称“花心”或“小黄牙”。
香气
竹脚榴莲拥有浓郁而诱人的香气，浓郁却不至于过于刺激，能完美展现经典的马来西亚榴莲香味，是榴莲爱好者难以抗拒的诱惑。
口感与质地：
竹脚榴莲的味道是特别的苦中带甜，最初的苦味会在舌尖化开，随后迎来的甜味则令人回味无穷。果肉呈棕黄色，湿润丰盈，带来丰富的口感体验。竹脚榴莲的果肉顺滑而略湿，入口柔软顺滑，苦甜交融的味道提升了整体的食用感受。
竹脚榴莲的趣味小知识
难以剖开 & 独特的花心
竹脚榴莲的特色之一是其果肉中央的小黄段，俗称“花心”或“小黄牙”，是其他榴莲品种中少见的。竹脚榴莲的外壳较为坚硬，不易剖开，建议没有开壳经验的朋友请店家帮忙剖开。
竹脚榴莲的季节
竹脚榴莲通常在马来西亚的主要榴莲季节收获，主要在6月至8月以及11月至1月之间。具体的收获时间会根据天气和地区种植情况有所不同。
种植与收割
生长条件
竹脚榴莲适合生长在马来西亚高湿热的气候中，尤其是在土壤肥沃、排水良好的地区，像是竹脚这样的种植地最为理想。
种植过程
竹脚榴莲通常通过嫁接来保持其独特品质。定期修剪、病虫害防治是保证果树健康和高产的关键。
收割方法
竹脚榴莲通常在自然掉落时收获，表明果实已经完全成熟。农民会及时采集掉落的果实，并进行质量检查，以确保竹脚榴莲的优质标准。
烹饪用途
传统吃法
它也常用于传统的大马甜点，如榴莲糕和榴莲糯米，风味十足。
创新烹饪方法
在现代美食中，竹脚榴莲的独特风味和口感也常用于制作榴莲冰淇淋、蛋糕以及其他榴莲点心。其苦中带甜的味道为这些甜品增添了独特的风味。
FAQs
竹脚榴莲与其他榴莲品种有什么不同？
Durian Tekka, known as the “Musang Queen,” is distinct for its bittersweet flavor, creamy texture, and unique “flower heart” feature—a row of small yellow segments at the center of the flesh, setting it apart from other durians.
为什么竹脚榴莲被称为猫山王后？
In 2015, Durian Tekka was officially crowned the “Musang Queen” as a regal counterpart to the famous Musang King, recognizing its unique and luxurious qualities.
品尝竹脚榴莲的最佳季节是什么时候？
Durian Tekka is typically available during Malaysia’s main durian seasons, from June to August and November to January, depending on weather conditions and regional cultivation.
竹脚榴莲的最佳食用方式是什么？
竹脚榴莲最好的食用方式是新鲜食用，直接品尝其顺滑的质感和苦中带甜的独特味道。它也常用于传统和现代甜点中，如榴莲糕和榴莲冰淇淋。
为什么竹脚榴莲比较难剖开？
竹脚榴莲的外壳比其他榴莲品种更坚硬，所以比较难剖开。没有经验的食客可以请店家帮忙剖开。
