張鵬
張鵬榴槤
馬來西亞果園嘅驕傲
D158，或者更常見嘅稱為張鵬榴槤，甘雅榴槤，或者甘玉榴槤，係馬來西亞人食榴槤嘅最佳選擇之一。D158 嘅質地係奶油狀，酸甜之間嘅味道平衡，相比起擁有更濃郁味道嘅兄弟姊妹，D158 提供咗完美嘅味道混合。雖然佢被認為係源自泰國，但係而家佢喺馬來西亞正式註冊同栽培，特別係嚟自吉打，呢種榴槤屬於中型範圍，一般重 1.5 至 3 公斤，橢圓形同均勻間隔嘅錐形尖刺。
D158 榴槤嘅起源
D158 喺馬來西亞多年來有好豐富嘅歷史。呢種榴槤喺 1987 年喺吉打州向馬來西亞農業部註冊，自此之後，佢同蘇丹同貓山王一樣，成為馬來西亞「著名榴槤種」之一。D158 由 2000 年代初開始喺榴槤愛好者中獲得無限嘅人氣，主要係因為佢喺酸甜之間嘅平衡味道，提供獨特嘅味道。自此之後，佢就用咗好多個名，包括張鵬、甘雅或者甘耀。
D158 張鵬榴槤嘅特點
外觀
D158 榴槤嘅外觀一般係圓形，或者略帶橢圓形，但係佢整體都保留咗對稱嘅形狀。榴槤嘅尖刺係錐形嘅，並且均勻噉分佈喺榴槤嘅皮上面。佢係一種中型嘅榴槤，重 1.5 至 3 公斤，打開嗰陣，佢嘅果肉係鮮艷嘅金黃色。
香氣
D158 嘅香氣被形容為辛辣，但係喺一種誘人嘅方式上，而且氣味唔會好似佢啲同類，例如貓山王咁濃郁。香氣均衡，D158 對好多人嚟講係一種喺氣味方面吸引嘅榴槤。
口感與味道
張鵬榴槤嘅味道同質地係榴槤愛好者嘅吸引力，食落去會提供一種奶油般嘅滑溜，同埋慕斯般嘅質地。呢個味道一直以佢嘅平衡而聞名，有濃郁同甜美嘅味道，同時提供一種潛在嘅苦味。儘管如此，相比起其他榴槤嘅鋒利味道，呢啲味道從來都冇相撞或者壓倒性，所以對於嗰啲鍾意溫和味道嘅人嚟講，呢個係一個好正嘅榴槤選擇。
關於 D158 嘅有趣事實
D158 嘅健康益處
D158 張鵬榴槤除咗好味之外，仲有好多健康好處。佢嘅金色果肉含有高抗氧化劑，可以提升免疫力同延緩衰老，鈣有助心臟健康，纖維有助改善消化。另外，佢仲提供維他命 C 同 B 維他命，幫助健康嘅皮膚同新陳代謝，仲有營養碳水化合物嘅天然能量。當適量食用嘅時候， 張鵬係一種真正嘅味道同健康嘅混合體，因為佢嘅色氨酸水平，甚至可能會改善心情同睡眠。
幾時食 D158 榴槤最好食？
榴槤嘅主要季節，通常係由六月到八月，呢個時候你通常可以喺馬來西亞搵到 D158 張鵬榴槤。月至 8 月係最豐富同新鮮嘅時候，雖然有啲地區亦可能會畀較小嘅次要收成或者「淡季」作物，所以你可能會偶爾喺嗰幾個月以外見到佢。
栽培與收割
生長環境
為咗鼓勵開花，D158 張鵬榴槤除咗需要 1 至 2 個月嘅乾旱期之外，仲需要一個全年溫暖嘅環境，大約 24 ° C 至 32 ° C，年降雨量 1，500 至 2，500 毫米。佢喺深層、排水良好嘅壤土或者沙黏土土壤中蓬勃發展，土壤嘅 pH 值係 5.5 至 6.5。為咗令到樹冠擴張，植物應該相隔至少 10 至 12 米。佢喺 800 米以下嘅高度同埋需要全日照嘅地方最有效。
栽種過程
D158 張鵬榴槤嘅栽培係由喺排水良好、營養豐富嘅土壤種植嫁接苗開始，間隔 10-12 米。幼樹需要定期浇水、修剪同平衡施肥，先可以發展出堅固嘅樹冠。 4-6 星期嘅乾旱期對觸發開花至關重要，之後蝙蝠同昆蟲等天然受粉者會幫助果實成熟。如果有適當嘅害蟲同病蟲害管理，果實大約會喺 90 至 120 日內成熟，並且喺完全成熟嘅時候收穫，可以係自然滴或者小心切割莖。
收割方法
紅肉榴槤喺自然成熟墜地後即進行收割，確保果實達到最佳風味與質感。榴槤通常喺清晨收集，以保留新鮮度，並盡快送達市場或顧客手中。
烹飪用途
傳統菜式
由於佢嘅甜味同忌廉質地， D158 榴槤可以用喺好多唔同嘅菜式入面。當用嚟整蛋糕、 kuih 同埋凍甜品，例如雪糕同 cendol 嗰陣，佢特別受歡迎。
現代創新料理
由於味道唔會咁濃，D158 亦都喺其他形式嘅烹飪表達中見到好多用途。佢可以整成 dodol，一種好似太妃糖噉黏黏地、有嚼勁嘅甜品，同埋 tempoyak，即係發酵咗嘅榴槤肉，通常用嚟做咖喱或者參巴嘅成份。
常见问题
有咩令 D158 張鵬榴槤同其他榴槤唔同？
D158 張鵬（又名坎瑤或者唐開盤醬）因為佢嘅招牌長而厚嘅莖同埋佢嘅特別黏黏嘅忌廉質地而受到高度評價。佢提供咗一種均衡嘅甜味同溫和嘅苦味，同埋一種濃郁嘅花生醬般嘅質地，留下咗一種持久嘅花香餘味。
幾時搵 D158 張鵬榴槤最好？
享用 D158 張鵬嘅最佳時間通常係喺馬來西亞主要嘅榴槤季節嘅中間至尾期，大約喺七月至八月。作為一種後期收成嘅品種，佢需要較長嘅成熟期，120 至 130 日先會掉落。
食 D158 張鵬榴槤對健康有咩好處？
D158 張鵬榴槤富含必需營養，提供天然能量嘅好來源，飲食纖維有助消化健康，維他命 C 亦可以提升免疫力。佢哋亦都含有豐富嘅鉀，有助心臟健康，同埋含有色氨酸，呢種氨基酸可以幫助改善情緒同睡眠質素。
我點樣將 D158 張鵬榴槤用喺烹飪菜式入面？
D158 張鵬嘅肉質難以置信咁厚同黏，令佢非常適合做濃郁嘅甜品，例如榴槤糯米飯、慕斯同高級雪糕。佢嘅堅實、忌廉質地，當焗成酥皮、蛋糕，或者用作月餅同泡芙嘅衰落餡料時，亦都保持得好靚。
