老太婆
老太婆榴槤
馬來西亞傳奇榴槤樂
老太婆，或者商業上更稱為 D17 榴槤，係馬來西亞最受歡迎嘅榴槤類型之一。源自柔佛州嘅老太婆，肉色同果皮好容易分辨。佢嘅肉通常係深黃色至橙色，同佢嘅淺色肉克隆相比，係獨特嘅，令佢睇落更加豐富同開胃。果皮通常係橢圓形，而且佢嘅顏色由綠色到淡綠色，令到佢唔會好似其他品種咁深色。而且，啲榴槤嘅刺短同埋密集，令到佢比起其他榴槤睇落更加粗糙。
D17 榴槤嘅起源
D17 榴槤係馬來西亞柔佛嘅遺產品種，亦係農業部註冊嘅早期克隆之一。佢以金黃嘅肉質、忌廉質地同平衡嘅苦甜味道而聞名，喺好似貓山王呢類高級品種成名之前，佢已經喺當地人中贏得人氣。到今時今日，D17 仍然係懷舊嘅最愛，代表咗馬來西亞榴槤喺現代商業化之前嘅傳統味道。
D17 老太婆特色
外觀
D17 榴槤仍然係馬來西亞榴槤傳統中深受喜愛嘅經典，即使佢未必同黑刺或者貓山王一樣噉有國際知名度。佢提供一種既精緻又懷舊嘅味覺體驗，因為佢嘅忌廉金色肉質、均衡嘅苦甜味道同愉快嘅香氣。D17 係一款經典嘅榴槤，如果你想搵一種傳統嘅榴槤，可以捕捉到柔佛果園嘅真正味道，噉就值得一試。
香氣
對於鍾意榴槤但又唔想要一種霸道嘅人嚟講，D17 榴槤係一個好正嘅選擇。呢個主要係因為 D17 老太婆嘅香氣溫和怡人。雖然佢比起濃郁嘅類型明顯冇咁香，但係佢仍然有好嘅苦甜香味，暗示佢嘅忌廉味濃郁。D17 經常受到榴槤愛好者嘅喜愛，佢哋重視更傳統、溫和嘅榴槤體驗，因為佢嘅香味均衡，反映咗佢嘅味道特徵。
口感與味道
D17 榴槤因為佢嘅滑溜、蛋糕般嘅質地而受到好評，佢嘅質地係忌廉味同濃郁，而唔會太過纖維化。佢嘅味道喺溫和嘅苦味同溫和嘅甜味之間取得和諧嘅平衡，令到佢比起貓山王冇咁濃郁，但仍然有深刻嘅味道。果肉厚而有牛油味，令到個口感有一種滿足嘅濃郁感，而苦味就輕輕地滯留，而唔係壓倒味蕾。呢種味道同質地嘅平衡，令 D17 成為享受精緻而又平易近人嘅榴槤體驗嘅人嘅經典最愛。
關於 D17 嘅有趣事實
D17 嘅健康益處
D17 榴槤同其他品種一樣，營養豐富，仲有幾個健康益處。佢嘅忌廉肉透過天然碳水化合物同健康脂肪提供能量，同時亦提供消化嘅纖維、免疫力嘅維他命 C、心臟健康嘅鈣，同埋新陳代謝嘅 B 維他命。佢充滿抗氧化劑同埋含有色氨酸，當適量享用嘅話，佢可以支援健康嘅衰老、改善情緒，甚至促進更好嘅睡眠。
D17 榴槤最好嘅時間係幾時？
享用 D17 榴槤嘅最佳時間係喺馬來西亞嘅主要榴槤季節，通常會喺 6 月至 8 月之間，同埋喺 11 月至 1 月之間，視乎天氣模式同果園週期而定。由於 D17 係柔佛原產嘅品種，所以佢嘅供應高峰通常喺季節嘅早期，通常令佢成為第一個喺市場上出現嘅克隆之一。喺呢啲收成期間食新鮮佢，可以確保肉質係最忌廉、最濃郁同最香濃。
栽培與收割
生長環境
D17 榴槤生長最好嘅地方係馬來西亞炎熱潮濕嘅熱帶氣候，降雨量持續，氣溫介乎 24 ° C 至 32 ° C 。佢喺深層、排水良好嘅土壤或者沙質黏土中蓬勃發展，土壤富含有機物，pH 值係微酸性至中性。樹木需要充足嘅陽光，樹冠生長嘅良好間隔，同埋一貫嘅水分而唔會滲水，先可以產生健康嘅花朵同高質素嘅果實。
栽種過程
D17 榴槤通常係用嫁接喺強壯嘅根莖上面栽培，然後種植喺排水良好、間距良好嘅土壤入面。幼樹需要定期浇水、修剪同施肥，而成熟嘅樹就需要均衡嘅營養、害蟲控制同適當嘅排水。如果有一貫嘅照顧，佢哋通常會喺5至7年內產生果實。
收割方法
紅肉榴槤喺自然成熟墜地後即進行收割，確保果實達到最佳風味與質感。榴槤通常喺清晨收集，以保留新鮮度，並盡快送達市場或顧客手中。
烹飪用途
傳統菜式
由於佢嘅甜味同忌廉質地， D158 榴槤可以用喺好多唔同嘅菜式入面。當用嚟整蛋糕、 kuih 同埋凍甜品，例如雪糕同 cendol 嗰陣，佢特別受歡迎。
現代創新料理
由於味道唔會咁濃，D158 亦都喺其他形式嘅烹飪表達中見到好多用途。佢可以整成 dodol，一種好似太妃糖噉黏黏地、有嚼勁嘅甜品，同埋 tempoyak，即係發酵咗嘅榴槤肉，通常用嚟做咖喱或者參巴嘅成份。
常见问题
究竟係咩令 D17 老太婆榴槤同其他榴槤唔同呢？
幾時搵 D17 老太婆榴槤最好？
食 D17 老太婆榴槤對健康有咩好處？
D17 老太婆榴槤營養豐富，提供天然能量，纖維有助消化，維他命 C 有助免疫力，鈣有助心臟健康，抗氧化劑有助健康老化。佢哋仲含有色氨酸，可以幫助改善情緒同睡眠質素。
我點樣將 D17 老太婆榴槤用喺烹飪菜式入面？
D17 老太婆嘅肉質忌廉味，好似蛋糕噉，苦甜味道均衡，無論係新鮮食用，定係焗飯都好出色。佢經常用嚟提升濃郁嘅甜品，例如榴槤芝士蛋糕、忌廉泡芙、煎餅，同埋傳統嘅馬來西亞酥皮，佢嘅微妙咖啡味底調可以真正發光發亮。
D17 老太婆榴槤係邊度發源？
D17 老太婆榴槤係一種註冊嘅馬來西亞克隆，主要源自該國南部地區，特別係柔佛州。佢喺當地人中受到高度評價，並且已經成為全州較舊、成熟嘅果園栽培嘅最受歡迎嘅主要品種。
其他榴槤品種
D200 黑刺
D197 貓山王
D175 紅蝦
D24 XO
D28 奶油王
D198 金鳳
D163 葫蘆
D13 金包
太原
D160 竹腳
D101 红肉
D158 張鵬
D2 Dato Nina
D10 Durian Hijau
D165 Green Skin
D18 Sunset
D3 Second Son
D164 Red Flesh
D1 Durian
D4 (Repok B2)
D5 Ibrahim
D6 Samsu
D7 Durian
D8 Durian
D11 Durian
D29 Durian
D30 Ho Keun No.1
D33 Sakai No. 1
D38 Haji Abu
D53 Durian
D63 Durian
D66 Durian Raja
D84 Durian
D88 Bangkok 8 Durian
