竹脚榴莲 - 猫山后
竹脚榴莲：大马“猫山王后”
竹脚榴莲，也被称为“猫山王后”，是马来西亚备受推崇的榴莲品种之一。它以独特的苦中带甜的味道和顺滑的口感著称，在众多榴莲中脱颖而出，并于2015年被封为“猫山王后”。竹脚榴莲不仅仅是水果，它也是马来西亚丰富榴莲文化的缩影，展现了过去种植者们追求完美色、香、味的精神。
竹脚榴莲的起源
竹脚榴莲，又称为福建话 ‘Tekka’ 的Buluh Bawah，是在马来西亚竹脚地区首次被发现的。1987年正式登记为D160，竹脚榴莲拥有悠久的种植历史，体现了大马榴莲种植黄金时代的精髓。竹脚得名于其产地，以其迷人的色泽、芳香和口感被榴莲爱好者所喜爱。在2015年，时任首相正式将竹脚榴莲封为“猫山王后”，提升了其作为“猫山王”对等的皇家地位。
竹脚榴莲的特征
外观特征
竹脚榴莲中等至大型，外壳呈淡绿色，类似竹子的颜色，因此有“青竹”的别称。其刺较为突出但不至于特别尖锐。打开外壳后，可以看到饱满的棕黄色果肉，中间还有一排独特的小黄段，俗称“花心”或“小黄牙”。
香气
竹脚榴莲拥有浓郁而诱人的香气，浓郁却不至于过于刺激，能完美展现经典的马来西亚榴莲香味，是榴莲爱好者难以抗拒的诱惑。
味道与口感
竹脚榴莲的味道是特别的苦中带甜，最初的苦味会在舌尖化开，随后迎来的甜味则令人回味无穷。果肉呈棕黄色，湿润丰盈，带来丰富的口感体验。竹脚榴莲的果肉顺滑而略湿，入口柔软顺滑，苦甜交融的味道提升了整体的食用感受。
竹脚榴莲的趣味小知识
Hard to Open & Unique Flower Heart
竹脚榴莲的特色之一是其果肉中央的小黄段，俗称“花心”或“小黄牙”，是其他榴莲品种中少见的。竹脚榴莲的外壳较为坚硬，不易剖开，建议没有开壳经验的朋友请店家帮忙剖开。
竹脚榴莲的季节
竹脚榴莲通常在马来西亚的主要榴莲季节收获，主要在6月至8月以及11月至1月之间。具体的收获时间会根据天气和地区种植情况有所不同。
种植与收割
生长条件
竹脚榴莲适合生长在马来西亚高湿热的气候中，尤其是在土壤肥沃、排水良好的地区，像是竹脚这样的种植地最为理想。
种植过程
竹脚榴莲通常通过嫁接来保持其独特品质。定期修剪、病虫害防治是保证果树健康和高产的关键。
收割方法
竹脚榴莲通常在自然掉落时收获，表明果实已经完全成熟。农民会及时采集掉落的果实，并进行质量检查，以确保竹脚榴莲的优质标准。
烹饪用途
传统吃法
它也常用于传统的大马甜点，如榴莲糕和榴莲糯米，风味十足。
创新烹饪方法
在现代美食中，竹脚榴莲的独特风味和口感也常用于制作榴莲冰淇淋、蛋糕以及其他榴莲点心。其苦中带甜的味道为这些甜品增添了独特的风味。
总结
竹脚榴莲，也就是“猫山王后”，是马来西亚榴莲遗产中不可或缺的一部分。其独特的苦甜口感、顺滑的质地以及特别的“花心”特征，使其在众多榴莲品种中独树一帜。无论是直接享用还是融入各类传统或现代美食，竹脚榴莲都能带来一种豪华且难忘的榴莲体验，是每个榴莲爱好者都不可错过的美味佳品。
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FAQs:
竹脚榴莲与其他榴莲品种有什么不同？
竹脚榴莲被称为“猫山王后”，以其苦中带甜的味道、顺滑的质感以及独特的“花心”特点而闻名——果肉中央有一排小黄段，这在其他榴莲品种中十分少见。
为什么竹脚榴莲被称为猫山王后？
2015年，竹脚榴莲被正式封为“猫山王后”，成为著名的猫山王的皇后品种，彰显了其独特和高贵的品质。
品尝竹脚榴莲的最佳季节是什么时候？
竹脚榴莲通常在马来西亚的主要榴莲季节上市，主要在6月至8月和11月至1月之间，具体时间取决于天气和种植地区。
竹脚榴莲的最佳食用方式是什么？
竹脚榴莲最好的食用方式是新鲜食用，直接品尝其顺滑的质感和苦中带甜的独特味道。它也常用于传统和现代甜点中，如榴莲糕和榴莲冰淇淋。
为什么竹脚榴莲比较难剖开？
竹脚榴莲的外壳比其他榴莲品种更坚硬，所以比较难剖开。没有经验的食客可以请店家帮忙剖开。
其他榴莲品种
D200 黑刺榴莲
D197 猫山王
D175 红虾榴莲
D24 XO
D28 奶油包
D198 金凤
D163 葫芦
D13 金包
太原
D160 竹脚
D101 红肉